Se confiarmos na correção ortográfica do Word, nas embalagens dos queijos e em muitas outras fontes que guardamos na memória... A resposta é mussarela, mas na realidade o correto é muçarela... Calma que eu explico.  

O que acontece é que as palavras Italianas grafadas com duplo “Z” (mozzarela), ao serem aportuguesadas, por regra, levam “Ç”. Alguns exemplos são: carrozza (carroça) e a piazza (praça). Dicionários como Aurélio confirmam grafando muçarela.

Desejo a todos um ótimo carnaval.